कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है। तरबूज, कद्दू, खरबूजा का छिलका मोटा और चिकना होता है। कद्दू का गूदा गहरा हरा, पीला और नारंगी रंग तक का हो सकता है। ये तीनो एक ही प्रजाति का हिस्सा होता है। कद्दू का उपयोग सूप और सब्जी बनाने के लिए किया जाता है।