पत्तेदार मेथी की भाजी खाने के फायदे

सर्दियों का मौसम आ गया है और यह आपके स्वास्थ्य पर ध्यान देने का सबसे सही समय है। इस मौसम में बहुत सारी सब्जियां आती हैं | हरी मेथी के पत्ते वाली सब्जी उनमे से एक है |

हरी मेथी में फास्फोरस, कार्बोहाईड्रेट, वसा, लोहा, विटामिन “सी”, फाइबर, पोटैशियम, ट्राइगोनेलिन एल्केलाइड्स, गोंद, लेसीथिन, एलब्युमिन प्रोटीन, आदि चीज़े बहुत अधिक मात्रा में उपस्थित होता है |

हरी सब्जियों का सेवन हमेशा सेहत के लिए बहुत अच्छा रहता है। ताजी पत्तेदार सब्जियों को स्वास्थवर्धक माना जाता है।

ठंड में पत्तेदार सब्जियों के रूप में सबसे अधिक बथुआ, पालक और मेथी का सेवन किया जाता है। इसकी सुगंध भोजन के स्वाद को बढ़ा देती है। इसके अलावा भी कई व्यंजनों में इसका प्रयोग किया जाता है।

न्यूट्रिशन से भरपूर

मेथी के पत्ते का सेवन करने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसके सेवन से शरीर को काफी सारे न्यूट्रिशन मिल जाते हैं।

मेथी के पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन और मिनरल्स (Vitamins and Minerals) भी काफी मात्रा में होते हैं। प्रति 100 ग्राम मेथी के पत्ते के निम्न न्यूट्रिशन होते हैं।

  • कैलोरी : 50
  • कार्बोहाइड्रेट : 58 ग्राम
  • कुल फैट : 6 ग्राम
  • सोडियम : 67 मिलीग्राम
  • पोटेशियम : 770 मिलीग्राम
  • प्रोटीन : 23 ग्राम
  • लोहा : 186% डीवी
  • विटामिन बी 6 : DV का 30%
  • मैग्नीशियम : DV का 47%

इसके अलावा इसमें विटामिन सी, के, ए, फोलेट, आयरन आदि पाए जाते हैं।

डाइजेशन अच्छा रखने में सहायक

मेथी के पत्तों में मौजूद अघुलनशील फाइबर कब्ज को कम करता है। इसके सेवन से नियमित मल त्याग को बढ़ावा मिलता है।

पेट फूलना और अपच के इलाज में मेथी को बहुत फायदेमंद माना जाता है। अगर आप कब्ज से पीड़ित हैं तो दोपहर के भोजन में मेथी की सब्जी का सेवन करें, जिससे काफी जल्दी फायदा होगा।

स्किन के दाग दूर करे

मेथी के पत्ते को भिगोकर उसका पेस्ट बनाकर त्वचा पर लगाने से त्वचा साफ़ और कोमल दिखाई देती है। मेथी के पत्ते में चिपचिपा पोषक पदार्थ पाया जाता है, जो त्वचा को शुष्क होने से बचाता है। मेथी को पीस कर उसका पेस्ट बनाकर फेस पर लगाने से काले दाग हट जाते है। मेथी के पत्ते फेस पर आये हुए सूजन को कम करता है। मेथी के पत्तों के रस में नींबू का रस और शहद मिलाकर शरीर पर मलने से त्वचा में निखार आता है।

कैंसर के लिए फायदेमंद

मेथी का रस बनाकर उसमे पीसा जीरा, सेंधा नमक डालकर पीने से कैंसर की बीमारी होने संभावना ख़त्म हो जाती है। सुबह खाली पेट मेथी के पत्ते को चबाकर खाने से मुँह का कैंसर नहीं होता है। करेला और मेथी के पत्ते को पीसकर पीने से भी कैंसर खत्म हो जाता है। मेथी मे उपस्थित फाइबर हमारे शरीर में हानि पहुंचाने वाले तत्‍वों को इक्‍हट्टा कर बाहर निकालने में मदद करते है।

हड्डियों के लिए फायदेमंद

मेथी में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है, यह बोन मेटाबॉलिज्म के लिए काफी अच्छा होता है। बोन मेटाबॉलिज्म एक निरंतर प्रक्रिया है, जहां नए ऊतक बनते हैं।

हड्डी में चोट, फ्रैक्चर या खरोंच होने पर प्रोटीन ही इसे सही करने में मददगार होता है और बोन डेंसिटी को बढ़ाता है। इसलिए मेथी का सेवन करने से हड्डियों को फायदा होता है।

महिलाओं के स्तनपान में फायदेमंद

मेथी के पत्तियों को सुखाकर उसका पावडर बनाकर स्तनपान कराने वाली महिलाओं के अंदर दूध उत्‍पादन को बढ़ाने में मदद करता है। साथ ही साथ इसको चाय के साथ लेने से भी दूध की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है। महिलाओ के स्तन में दर्द, सूजन, चिलकन होने पर मेथी के पत्तो को पीसकर उसका लेप ४ घंटे लगाने के बाद उसको ठण्डा पानी से धोले। महिलाओ के छोटे स्तन को बड़ा करने के लिए मेथी पत्ते को सुबह खाली पेट चबाकर खाना चाहिए। क्योंकि मेथी के पत्तो में डायस्जेनिन हार्मोन होता है जो स्तनों को विकसित करता है।

बुखार और सर्दी के लिए फायदेमंद

विद्वानो के अनुसार मेथी बुखार कम करने की चमत्कारी दवा बताया गया है। बुखार आने पर मेथी का रस, शहद, नींबू का रस और सेंधा नमक को मिलाकर उसका घोल पीये। साथ ही साथ यह मिश्रण का घोल गले की खरास, खासी और दर्द से भी बहुत जल्दी आराम दिलाता है। अगर किसी व्यक्ति को सभी मौसम में सर्दी-जुकाम होता है, वो मेथी के पत्ते की सब्जी को ज्यादा-से ज्यादा अपने दैनिक जीवन में उपयोग में लाये।

अन्य फायदे

  • मेथी पत्तेदार हरी सब्जी खाने से पाचन तंत्र सही रहता है।
  • मेथी के पत्ते को पीसकर नहाने के आधे घंटे पहले बालो में लगाने से रूसी जल्दी ख़त्म हो जाती है।
  • मेथी के पत्ते के रस को लगाने से बाल झड़ना बंद हो जाता है।
  • गठिया के दर्द से बचने के लिए ऱोजाना मेथी के पत्ते की सब्जी खानी चाहिए।
  • हड्डी के टूटने पर यदि हमारे शरीर के अन्दर के किसी भी भाग की हड्डी टूट गई हो और वह जुड़ने की सामर्थ्य हो तो मेथी के पत्तो का सेवन दिन में दो बार करने से लाभ मिलता है।
  • मेथी की पत्त‍ियों का रस निकालकर, छोटे बच्चे को एक चम्मच प्रतिदि‍न पिलाने पर पेट के कीड़े समाप्त हो जाते है।
  • मेथी की हरी पत्त‍ियों की सब्जी में प्याज डालकर खाना आपको रक्तचाप की समस्या से छुटकारा दिलाने में सहायता करेगा।
  • मेथी, हल्दी, आँवला, को बराबर-बराबर मात्रा में लेकर उसको पीसकर चूर्ण बनाकर रोज़ सुबह फाकने से मधुमेह की शिकायत ख़त्म हो जाती है।

मेथी खाने के नुकसान

  • गर्भावस्‍था के दौरान मेथी की चाय पीने से बच्‍चों के समझने की शक्ति कम हो जाती है।
  • इसकी तासीर गर्म होती है। इसलिए इसका अधिक सेवन करने पर कुछ लोगों को ब्लीडिंग की समस्या भी हो सकती है।
  • ज्यादा मेथी खाने से दस्त होने लगता है।
  • इसे कच्चा खाने से बचें। यह टेस्ट में कड़वी होती है।

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